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Winterkarte

Holsteiner Grünkohl

mit Schweinebacke, Kassler Nacken , Kohlwurst

und Bratkartoffeln  13,90 €

 

    Senioren Grünkohl

mit Kassler Nacken , Kohlwurst

und Bratkartoffeln  10,90 €

 

Wildschweinbraten

an Schwarzbiersauce mit Kirschrotkohl und

Kartoffelkroketten €  16,90

 

Hirschbraten

mit Rosenkohl und Kroketten € 17,90

 

½ Landente

mit Rotkohl, Kroketten oder Kartoffelklößen  € 14,90

 

 

Weihnachtsfeier ?

 Frisch Renovierter Saal mit neuem Anbau Platz mit Platz für 85 Personen

Weihnachtsbuffet I

Räucherfischvariation
Landschinken mit Melonenschiffchen
Sellerie-Apfelsalat mit Nüssen
Winterliche Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Grüner Salat mit Tomaten, Mozarella, frischem Basilikum
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Kürbis-Ingwercremesuppe
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Weihnachtsbraten auf Zimtrotkraut mit Backpflaumen
Hirschragout mit Wildpreiselbeeren
Gedämpftes Lachsfilet an Wurzelgemüse
Petersilienkartoffeln, Kräuterreis
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Bratapfel mit Vanillesauce
Mousse au chocolat mit Punschfrüchten
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Brotkorb und Butter

21,90 €

 

Weihnachtsbuffet II

Geräucherter und gebeizter Lachs an Honig-Senf-Sauce und frischem Dill
Tranchen vom Truthahn an süß-saurem Kürbisgemüse
Wildschweinpastete mit grünem Pfeffer und Preiselbeere
Rotkrautsalat mit Orangenfilets
Winterlicher Blattsalat mit verschiedenen Dressings
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Steinpilzsuppe
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Wildschweinbraten mit Backpflaumen
Entenbraten in Apfel-Wacholder-Sauce
Zanderfilet auf Wirsinggemüse
Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Butterspätzle und Kräuterreis
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Bratapfelcreme mit Glühweinfrüchten
Stollen und Weihnachtsgebäck
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Brotkorb und Butter

24,50 €

 

 

Weihnachtsbuffet III

Mit Anis gebeizte Lachsforelle auf mariniertem Fenchel und Clementinen
Dreierlei Terrinen vom Wild, Geflügel und Fisch mit verschiedenen Saucen
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Orangen-Sesamconfit
Roastbeef angerichtet auf fruchtigem Waldorfsalat
Winterliche Blattsalate mit Himbeerdressing
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Wildsamtsüppchen mit gebratenen Waldpilzen und Kräutercroûtons
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Ganzes Roastbeef im Kräutermantel mit Sauce Bernaise
Hirschkalbsgulasch auf Rahmschwammerl
Knuspriger Entenbraten an Rosenkohl in Mandelbutter
Duett von Lachs und Zander auf Tomatenragout und Pestopasta
Gebratene Semmelknödel und Schupfnudeln
Broccoli und Apfelrotkohl
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Crêpe mit Orangensauce
Lebkuchentiramisu
Internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
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Brotkorb und Butter

26,50 €